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    山东鸭血的去腥

    山东鸭血生产厂家发现,很多消费者在购买山东鸭血之后不知道应该如何处理。因为山东鸭血如果处理的不妥当的话会有很重的腥味,让人无法下咽。那么今天小编就来和您一起了解一下山东鸭血的去腥处理。
    首先在选购山东鸭血时,注意一下颜色,真的山东鸭血颜色是暗红色的。山东鸭血的去腥很关键,买回来的山东鸭血要先放入盐水中浸泡10-20分钟,去掉血水,捞出来用清水清洗干净,切块。然后把山东鸭血放入烧开的生姜盐水中烫一下(生姜2,3片即可),烫好的山东鸭血要立刻放入冷开水中,一是为了在烧制过程中山东鸭血块不粘连,二是在煮至山东鸭血的过程中,山东鸭血内部的腥味被逼到了表面,浸入冷开水中是为祛除逼出来的腥味。
    山东鸭血不要煮的时间过长。时间长了,山东鸭血内部组织凝固,影响爽滑的口感。
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